Возродить бренд «Брянское мороженое» и позволить землякам наслаждаться натуральным и полезным лакомством, которое, между прочим, даже в рацион космонавтов входит, - такую цель ставит перед собой ещё один участник ярмарки «День производителей Брянского региона» - ООО «Жетем».
Французские корни
Современный производственный цех в центре Брянска появился два года назад. Но первый год работы продукцию поставляли преимущественно в рестораны. По большей части брянские и столичные.
«Сама идея начать производство принадлежит нашему хорошему другу, шеф-повару одного из московских ресторанов высокой французской кухни, - рассказывает директор по развитию Дмитрий Стук. - Вся рецептура авторская, принадлежит кондитеру, который не раз занимал призовые места на профессиональных соревнованиях мирового уровня. Качество ингредиентов и конечного продукта соответствующие.
Сегодня предприятие активно осваивает розничный ассортимент. Под маркой «Jet'aime», что в переводе означает «я люблю тебя», можно приобрести пять видов мороженого: традиционный пломбир, шоколадное, любимое многими фисташковое, ванильное и карамельное.
«В составе - лучшее цельное молоко и сливки, если по рецепту добавляется шоколад, то это бельгийский шоколад высокого качества, - рассказывает Дмитрий Стук. - Есть ещё линейка из семи видов сорбетов на основе натуральных фруктовых пюре. Молоко мы уже активно покупаем у местных производителей, а фруктовые компоненты пока поставляют из Франции».
При этом цена розничного ассортимента не заоблачная, она вполне конкурентоспособна в сегменте хорошего качественного продукта, а не дешёвого подобия мороженого на основе пальмового масла.
Трудности перевода
Оборудование позволяет предприятию производить до 2,5 тонны мороженого в день, но пока с рынком сбыта не всё гладко.
«Мы неоднократно слышали, как глава региона настаивал на том, чтобы местная продукция присутствовала на прилавках и крупных торговых сетей, и небольших региональных магазинов. У жителей Брянской области должна быть возможность приобретать полезные, качественные продукты местного производства. И мороженое не исключение, - считает директор по развитию. - С нами сотрудничает сеть магазинов «Журавли», «Калита», «Гранпью». После ярмарки-дегустации была достигнута предварительная договорённость о поставках мороженого в гипермаркет «Лента». Но нередко приходится сталкиваться с непониманием и, мягко говоря, непатриотичным отношением со стороны сетевиков. Это тем более странно, что от роста местного товарооборота выигрываем мы все - налоги не уходят за пределы области, а остаются в местном бюджете».
Да и сама возможность попробовать уникальный продукт или угостить гостей города местным мороженым мирового уровня - это тоже немаловажно. А как приятно будет увидеть знакомую этикетку в других российских городах и сказать: сделано в Брянске. С любовью.
Кстати
Среди сладостей, которые производит компания, есть настоящий мармелад из различных фруктовых пюре, который отличает натуральность, особый вкус и консистенция.
Поклонникам орехов - миндаля и фундука придутся по вкусу драже с изумительным бельгийским шоколадом. По спецзаказу можно приобрести уникальные конфеты ручной работы или торт с индивидуальным дизайном. Такой подарок оценят по достоинству и запомнят надолго.
