Управление Роспотребнадзора по Брянской области опубликовало рекомендации по сбору и обработке грибов, которые помогут избежать негативных последствий для здоровья.
Профессионалам и любителям «тихой охоты» важно помнить, что в большинстве случаев отравления вызывают ядовитые грибы — бледная поганка, мухоморы, ложные опята.
Самая опасная — бледная поганка, которую часто путают с шампиньонами и сыроежками. Её яды не разрушаются при варке и мариновании, способны поразить печень, почки, сердце и ЖКТ. Симптомы появляются через 8–18 часов. Это головная боль, рвота, боли в животе, обезвоживание, судороги, слабость. При первых признаках нужно срочно вызвать врача.
Отравиться можно и съедобными грибами, если они:
-
перезрелые, гнилые или долго лежали;
-
собраны у дорог (накапливают тяжёлые металлы);
-
хранились в оцинкованной или глазированной посуде (образуются токсичные соли).
Грибы лучше не давать детям до 8 лет, беременным и кормящим женщинам, а людям с болезнями ЖКТ, печени и желчного пузыря они вообще противопоказаны.
Важно помнить несколько правил безопасности:
-
покупайте грибы только в специально отведенных для продажи местах;
-
берите только знакомые вам съедобные грибы;
-
не собирайте грибы старые, червивые, со слизью, у дорог, с цилиндрической ножкой, в основе которой есть утолщение, окруженное оболочкой;
-
не пробуйте грибы сырыми;
-
переберите собранные грибы дома, сомнительные — выбросьте;
-
обрабатывайте «улов» в день сбора: сварите, высушите, заморозьте.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
