Современное профессиональное образование перевернуло сознание. Техника, которую закупили для студентов, даже им самим сначала казалась уж слишком передовой. Но ребята быстро освоили новые технологии и оценили открывшиеся возможности.
Каждый год Министерство просвещения РФ объявляет конкурс, одержав победу в котором можно получить финансовую поддержку из федерального бюджета на оснащение материальной базы профессиональных образовательных организаций. В прошлом году, к примеру, в нём участвовало свыше 700 учебных заведений со всей страны. От Брянской области победу одержали лишь два профессиональных образовательных учреждения - Брянский техникум питания и торговли и Трубчевский политехнический техникум. Такой результат - совместная заслуга педагогов и учеников.
«В заявке, подготовленной совместно с департаментом образования и науки и правительством Брянской области, расписали не только успехи и достижения, но и доказали, что сможем реализовать запрашиваемый грант, даже разработали проекты пяти будущих мастерских. В итоге на их создание получили больше 14 миллионов рублей. Пришли деньги из трёх источников финансирования: федеральный и региональный бюджеты, а также наши внебюджетные средства - вполне подъёмные», - рассказала заместитель директора по учебно-производственной работе Брянского техникума питания и торговли Татьяна Чижикова.
Революция не только на кухне
Так, в арсенале начинающих поваров появились не только новые слова, к примеру, пакоджет, смокиган, параконвектомат, слайсер, но и сами эти приспособления.
Пакоджет - это уникальный аппарат, который позволяет измельчить замороженные продукты под высоким давлением на большой скорости. В результате создаётся пастообразная масса, идеально подходящая, скажем, для изготовления колбасы. Чтобы добиться подобной консистенции, производителям приходится добавлять связующие элементы, а тут - чистый продукт без всяких добавок с натуральным ароматом и отменным вкусом.
Придать ему пикантности можно коптильным пистолетом смокиганом.
А термомикс и вовсе произвёл революцию на кухне, заменив собой десяток разных устройств: электроплиту, сковороду, фритюрницу, пароварку, яйцеварку, мясорубку, тёрку, соковыжималку, блендер, мельницу для специй и прочие приборы. Такое разнообразие функций позволяет легко и быстро готовить всевозможные соусы, паштеты, каши, овощные, мясные, рыбные блюда, супы, джемы, мороженое и многое другое.
Впрочем, на вооружении у молодых кондитеров теперь отдельное молекулярное ноу-хау. Благодаря специальным сифонам при помощи газа они взбивают в пышную пену сливки и кремы для по-настоящему особенных десертов.
Укомплектованы тестомесами и печами будущие кондитеры.
А по компетенции ресторанный сервис появилось помещение, которое трансформируется из бара - в кафе, из ресторана - в шведский стол. Разные виды интерьеров и посуды, инструментов и машин позволяют тем же официантам и барменам отточить мастерство.
Оборудовали рабочие места и в мастерской интернет-маркетинга. Здесь ребята учатся продвигать фирму и рекламировать её продукцию, в том числе на самостоятельно созданных сайтах. Не исключено, что эти проекты потом воплотятся в жизнь.
«Наши студенты приходят на производственную практику и уже знают и понимают весь рабочий процесс. Ведь они проходят обучение на таких же рабочих местах. Более того, оборудование, которое в их распоряжении в техникуме, в столь полной комплектации далеко не на каждом крупном брянском предприятии встретишь. То есть дети идут на шаг впереди потенциальных работодателей. И это, мы считаем, очень важно», - отметила Татьяна Чижикова.
Тяжёлая и лёгкая «артиллерия»
А Трубчевский политехнический техникум вложил в оснащение почти в два с половиной раза больше средств - 34 с лишним миллиона рублей. Что неудивительно, ведь и машины тут габаритнее.
Так удалось укомплектовать автопарки: тяжёлой техники - экватором на базе трактора, гусеничным мини-экскаватором чешского производства, на покупку которого требовалось отдельное разрешение Минпромторга; грузовой - последними моделями отечественных крупнотоннажников, погрузчиком, прицепом; легковой - иномарками. Парни не только учатся водить машины, но и также диагностируют и ремонтируют их.
«Оборудование позволяет находить неисправности систем вентиляции и кондиционирования, пневматических тормозных систем, дизельных и бензиновых двигателей. Причём такой гаджет подключается не через провода, а по Bluetooth, как планшет. Управлять этим небольшим устройством, помещающимся в кармане, можно, свободно передвигаясь вокруг изучаемой машины», - поделился заместитель директора по учебной и производственной работе Александр Ляпкин.
В мастерской окраски автомобилей установлена специальная герметичная камера и зона подготовки к покраске, вплоть до подбора нужной колеровки.
В текущем году усовершенствования коснутся и Трубчевского профессионально-педагогического колледжа, где появятся четыре
новых мастерских по компетенциям: дошкольное воспитание; преподавание в младших классах; социальная работа; физическая культура, спорт и фитнес. Обойдутся они почти в 12 миллионов рублей.
А всего с 2014-го по 2020 год на модернизацию системы профессионального образования Брянской области было направлено более 842 миллионов, сообщил начальник отдела департамента образования и науки Брянской области Михаил Храмченков.